虽然不少地方的猪肉价格已经下降到了10元左右，一些商超搞活动更是“个位数”就可以买到，但终端走货并不理想，购买猪肉的人并没有想象的那么多，猪肉摊主直言现在没人吃肉了。遇冷的不止猪肉，还有鸡蛋，受终端鸡蛋卖不动，走货不畅的影响，鸡蛋价格再次跌至成本线上下。反而大蒜和生姜的价格一个赛着一个高，今年新蒜的价格相比去年同期涨了一倍，生姜的价格更是突破10元，这是啥情况呢？

猪肉没人吃

“现在的猪肉真的难卖”，前几天去菜市场的时候听到两位卖猪肉的摊贩正在讨论，“是啊，以前很轻松能卖掉2块白条，赶上节假日还能卖掉3、4块，可现在一天一块都卖不掉。可以明显感觉出栏猪肉越来越没人吃了。”

(相关资料图)

没人吃猪肉并不是因为猪肉价格贵，最近一个多月的时间，生猪价格一直维持在7.2元左右徘徊，猪肉价格也从春节前后的接近20元下降到了现在的十一二元，赶上一些商超搞活动，甚至能买到8、9元的猪肉。

猪肉价格这么便宜，为什么还没人吃呢？

其一、因为现在不仅猪肉便宜，鸡肉、牛肉、羊肉等其他肉类的价格也不贵，不少消费者的消费方向发生了转变。

其二、这几年大家的收入受到诸多因素的影响下降了不少，吃肉时就要多掂量一下。

其三、随着温度的升高，小龙虾等水产品上市量增加，抢占了部分消费市场。

鸡蛋卖不动

从最近一年的鸡蛋价格走势来看，当前的鸡蛋价格基本处于最近一年以来的最低点，主产区的鸡蛋价格维持在3.8-4元左右，销区的鸡蛋价格也不过4.3-4.5元，一直居高不下的品牌蛋，现在的价格也被“腰斩”。

鸡蛋价格大幅走低，除了同产蛋鸡存栏量明显增加，使得蛋鸡产能相对宽松有关之外，还同鸡蛋终端走货不畅有很大的关系，鸡蛋卖不动主要有如下几个原因：

1、温度升高后，鸡蛋储存难度增加，居民购买数量下降。

2、鸡蛋不易储存后，各个环节低库存运行，随用随采，需求走弱。

3、猪肉等其他肉类价格便宜，鸡蛋市场被抢占。

因为鸡蛋供应宽松的局面短时间不会改变，需求端又受到天气影响难改，预计短期内鸡蛋价格还将会继续下探，但价格下降后养殖端观望心理会增强，对鸡蛋价格有一定支撑作用。

大蒜价格涨一倍

大蒜大面积上市已经有一段时间了，今年的新蒜价格可谓是“开门红”，同去年同期相比，今年的大蒜价格上涨了接近一倍。位于山东济宁金乡的大蒜种植基地，一般混级新蒜价格高达4.05-4.18元，而市场上大蒜的零售价格达到了4.68-5.99元不等。

致使大蒜价格如此迅猛的上涨，同如下几个逻辑有关：

1、此前三年，大蒜种植面积偏淡，大蒜供应过剩，价格低迷，蒜农损失较大，今年大蒜种植面积明显下降，叠加天气原因，大蒜产量不及往年。有蒜农表示，一亩地减产了将近千斤。

2、疫情稳定后，大蒜的海外交易市场回暖，出口大蒜量增加。

3、餐饮行业明显恢复，增加了市场上大蒜需求量。

“姜你军”重现，姜价突破10元一斤

据媒体报道，蔬菜批发市场整姜的价格要8-11元一斤，而菜市场上姜的价格更高，新鲜嫩姜的价格要13-15元一斤，老姜的价格最便宜的也要12元。商家表示，相比2022年年底的姜价，现在差不多涨了3倍。

致使“姜你军”重现是因为当前处于生姜青黄不接期，新姜刚种上一个多月的时间，嫩姜上市还需要三个多月的时间，老姜收获则需要更长的时间，而且新姜收获后还需要放入地窖储存一段时间才适宜食用。而现在市场上卖的姜都是去年甚至千年的“库存”。

去年因为天气原因，多个生姜产区的产量受到影响，严重地区姜苗缺失率高达50%。而且因为前两年不赚钱，2022年生姜的种植面积也明显萎缩。这就使得生姜的产量和质量双重下降。另外，今年餐饮行业恢复后生姜需求量也明显增加。

在2023年新姜上市前，生姜供不应求的局面难以改变，也就是说在新姜收获期到来之前，姜价将会持续高位运行。

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