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也许所有的思乡之情都从胃开始，虽然大城市中各地美食店琳琅满目，但吃货们总是对家乡美食特别较真儿。在绩溪，8090后的童年零食，小烧饼、麻花、壳饼、瓜子仁饼，都离不开一个食品厂——绩溪县利民食品厂。这家有着童年记忆的食品厂，老板是伏岭镇湖村章氏人，这是一个家族企业，在优秀的湖村章氏家风家训的引领下，一家人始终恪尽职守、工作勤奋、团结和睦、互帮互助，成就了利民食品厂。

利民食品厂联系千家万户、承载乡愁情感，也是助力乡村振兴、增收致富的重要载体。如今，纯手工制作的食品已难觅踪迹，但利民食品厂仍保留了手工制作操作流程。利民食品厂负责人说，多年来坚持手工制作各式食品，只为让人们能吃到记忆中熟悉的味道，如果都变成机器生产，就吃不出那种手工制作的感觉，缺少点烟火气。“我平时都在杭州上班，有时周末、节假日回家就会带点回去。”张女士说，每年端午、中秋她总会买十几斤绿豆糕、月饼带去给朋友品尝，因为这里的食品是儿时的味道，承载着对老家的记忆。

工人正在制作壳饼（央广网发 董丹妍）

壳饼，作为一种徽州民间小吃，沿传历史久远，最早可溯于唐代，不仅给人带来味觉上的甜蜜感受，也唤起一代人精神上的情感共鸣。伴着烤炉里的微微冒气，壳饼喷出的热气和香气扑鼻而来，早在上个世纪80年代，章宏伟就跟随章氏祖辈学习壳饼加工技艺，兴趣浓厚，喜欢钻研，通过多年的实践经验，传统壳饼制作技艺得以传承，深得妙法精髓。2014年8月，壳饼制作技艺入选宣城市第六批非物质文化遗产代表性项目。规范化的厂房、标准化的车间，扩大生产规模，提高经济效益，提供就业机会，帮助当地农民增收。“舌尖上的非遗”不仅丰富着人们的味蕾，又保护和传承了非遗文化，更是在乡村振兴的时代行动中，发挥着积极作用。

走进食品厂内，处处是忙碌景象。糕点制作间、烘焙间生产都在紧张有序地进行着，包装间里，工人们正忙着把麻花、瓜子饼等装进包装箱，百余箱产品整齐码起两米多高，等待运往全国各地。当下，直播“风口”吹来产品销售的新模式，一贯喜欢向前看的章宏伟，早就未雨绸缪地盯上了直播带货这条赛道。“当你吃过我们家的红薯米糖之后，你绝对会爱上它。”两位激情洋溢的带货主播，正通过直播间向网民介绍利民食品厂产品。线上直播扩宽了利民食品厂的销路，创新“快速度、短距离、少环节”新型电商销售模式，还带动当地群众就业创业、实现增收，助力乡村振兴。如今，利民食品厂的红薯米糖在几家直播带货平台成了“网红”，回购数量激增，借助平台创造了100多万元的销售业绩。

“现在想干些什么事，和几十年前可不一样了，要用科技化、智能化的手段，还要有敢闯敢干的‘新农人’，我们也要紧跟时代步伐，利用好互联网的各种平台、渠道助力农产品营销。通过运营社交平台账号，我们增加了很多客户和订单。”负责人章宏伟表示，新时代下，发展产业也要有新视角。

“家乡的这些小吃美食，总要有人做下去的。”章宏伟笑着说。“老味道”焕发“新活力”，“利民”始终坚守“匠心做事”的初心，传承非遗文化和乡愁记忆。

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